秋季里气温下降，人的血管会因温度改变而收缩，加之人们常食高热量之物，且户外活动也减少，心脑血管便易承受更大压力，其实通过饮食调整来守护心脑血管健康颇为简便，挑选应季的蔬菜能帮助保护心脑血管。

一、菠菜：助力维持血管弹性

含有对心脑血管健康有直接益处的叶酸与维生素，可助力调节身体代谢，降低对血管的不良影响；维持血管弹性，使血管在温度变化时更易适应，减轻血管收缩带来的压力。吃菠菜前最好先焯下水，可清炒或与鸡蛋一起煮汤，做法简单且能留住大部分营养。

二、紫甘蓝：为血管健康添助力

其所含的花青素对血管有益，花青素可协助身体应对外界环境对血管的刺激，降低不良因素对血管的影响；并且它所含的膳食纤维还能促进肠道代谢，间接地减轻身体负担，对心脑血管健康有帮助。通常凉拌着吃，将其切成细丝，加入少量醋和橄榄油拌一拌，清爽且不油腻；也能切丝清炒，但火候不要太大，否则营养会流失。

三、茭白：辅助调节身体状态

茭白含有充足的钾元素与膳食纤维，可协助维持身体正常的电解质均衡，有助于调整血压稳定，减少血压波动对心脑血管的作用；能推动消化，避免多余脂肪堆积，间接地给心脑血管减轻压力。适宜快炒，比如茭白炒肉丝，炒制时火候需快，如此可使茭白保持脆嫩口感且减少营养流失；还能将茭白切片与豆腐一同煮汤，此汤清淡且易于吸收。

南京太乙堂中医医院强调饮食调整是辅助，还需搭配规律的作息和适量的运动，帮助心脑血管保持稳定。

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