身旁是不是常常会有这类人：一顿饭没肉就不成，每次用餐都得摆满各种肉，蔬菜却一点都不吃？他们老是感觉吃肉才能补充养分，感觉吃不吃蔬菜没什么关系，可你清楚吗？要是一直这么“只吃肉、不吃菜”，心脑血管可就慢慢有压力。

首先，饮食结构失衡会影响身体代谢循环。肉类之中有诸多脂肪，特别是红肉以及经过加工的肉制品，长期大量食用，身体无法将这些脂肪全部代谢掉，这样脂肪就容易在血管壁上堆积起来。蔬菜之中含有诸多膳食纤维，可助力促进肠道蠕动，参与身体代谢，协助身体排出多余的废弃物。不吃蔬菜，膳食纤维摄入不足，代谢循环便会受影响，血管里的“脏物”无法排出，久而久之，会使血管负担加重，对心脑血管健康不利。

其次，这种饮食习惯会影响身体内环境稳定。吃过多的肉会致使身体失衡，而蔬菜中所含的诸多维生素与矿物质，对于维持身体正常生理功能很关键。长时间不吃蔬菜，身体会缺失那些必需的营养素，内环境平衡被打破后，心脑血管正常运行所需的环境便会受到影响，进而影响其健康。

除此之外长期吃肉而不吃蔬菜，也会影响身体各部分机能的协调。长时间大量吃肉类，会让消化系统和代谢系统老是处于超负荷运转状态；要是这些系统出了状况，会间接影响心脑血管健康。比如说消化系统功能变差，营养吸收存在问题，心脑血管无法获取充足且均衡的营养供应，这样其正常功能就会受到影响。

守护心脑血管健康，调整饮食结构至关重要。不要完全不吃肉，肉可提供优质蛋白，但需留意适量，并且要多吃蔬菜。不同蔬菜具备不同营养成分，多交替着吃蔬菜，使身体摄取更丰富营养，以维持心脑血管健康。

饮食结构对心脑血管健康的影响是逐渐累积的，可别等到心脑血管出现明显问题才去重视！南京太乙堂中医医院建议，每顿饭都添加些蔬菜，逐步调整饮食结构，使心脑血管在营养均衡的情况下维持健康状态。

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